(定番のパン)

pain de campagne(カンパーニュ)(7〜8名様分) ¥500(税込み) ハーフ¥250(税込み) 

カンパーニュ(frui) (3〜4名さま分)¥380 ハーフ¥190(税込み)
(白イチジク レーズン クルミ カレンズ デーツ )の中からお好きなもの2種までお選びいただけます。)

(ライ麦の入ったシンプルなパンですが、噛むほどに味わい深いパンです
シンプルに楽しんでいただくのはもちろんのこと。薄くスライスしトーストして上にトッピングしてもいいですね!)

         (玉子 バター 砂糖 乳製品不使用)
*吉田牧場(カッチョカバッロ)チーズ+アンチョビ  \420(税込み) ハーフ¥210(税込み)
*吉田牧場(カマンベールチーズ+洋梨+クルミ) ¥420(税込み)ハーフ¥210(税込み)

seigle 50(セーグル 50)(9〜10名様分) ¥560(税込み
           ハーフ ¥280(税込み)

(オーガニックのライムギ全粒粉を50%使用し、ライムギの酵母(サワー酵母)で仕上げています。薄くスライスして召しがってください。  スープとの相性抜群!)
seigle 50(frui)(カレンズ クルミ 白イチジク レーズン デーツ )より3種お選びいただけます)
セーグル フリュイ)(9〜10名様分) ¥820(税込み) ハーフ ¥410((税込み) 1/4 \210(税込み) 
(セーグル50の濃厚なライムギパンにドライフルーツを加えたワインなどとも相性の良いパンです)
 *ドライフルーツの ご希望のない場合はこちらで選択させていただきます。     
(玉子 バター 砂糖 乳製品
不使用    

grain milk bagles 


酒種酵母
サワー酵母

Grain milk bread 
(玄米ミルクブレッド)約380g(9〜10名様分)¥400(税込みハーフ ¥200((税込み)
(食パンサイズにもできます。ご希望の場合はご連絡くださいませ。 )

(玄米ミルク(レーズン クルミ)ブレッド¥460(税込み)

                    ¥230((税込み)
(レーズン クルミ入りどちらか単品もできます。) 
  玄米ミルクベーグル  ¥160(税込み(レーズン クルミ入りどちらか単品もできます。)
(山田ファームさんの無農薬玄米を12時間浸水してから玄米ミルクを作ったものを生地に練りこみ焼き上げています。シンプルに焼き上げたもっちりミニ食パンとベーグルです。どんなお料理とも相性いいパンです。)
                                      (玉子 バター 砂糖 乳製品
不使用

 

seigle 100
(セーグル 100)(9〜10名様分) ¥700(税込み) ハーフ ¥350((税込み)
 
(オーガニックライムギ100%のコクのある挽きたての味を楽しめるライムギパンです。)
(100%のドライフルーツ入り¥920(税込み)ハーフ460円 1/4 230円(税込み
(カレンズ クルミ 白イチジク レーズン デーツ  )
より3種お選びいただけます)  
(玉子 バター 砂糖 乳製品不使用)    

(全粒粉50バックフェルメント酵母(全粒粉の酵母)
 
¥480(税込み)  1/2 ¥240(税込み)

(全粒粉100
 
¥520(税込み)  1/2 ¥260(税込み)(砂糖、バター 玉子 乳製品不使用
(石川県産有機の全粒粉100%「ゆきちから」で焼き上げました。 骨格のしっかりとした粉の印象があります。玄麦のまま仕入れその都度自家石臼で挽き仕上げています。お野菜やスープにも合う味わい深いパンです。薄くスライスしてお召し上がりください)  

●comple100
●comple50
シチリアーナ(シチリアオレンジ黒糖メロンパン)  ミルク酵母
 
¥160(税込み)  (バター 玉子 乳製品不使用
今月は、イタリアの赤いオレンジに黒糖を合わせて焼き上げました。(季節のメロンパンです)
(オイルはオーガニックのフラックスオイル(亜麻仁油)を使用しております。
 もちキビブレッド (食パンサイズ) *赤米もしくは黒米に変更も可能です。
¥420(税込み(0.75斤)1/2 \210(税込み)  ←変更になっておりますどうぞよろしくお願い致します。
(もちきびは桃太郎が鬼退治の時に持って行ったように滋養溢れる雑穀の一つです。
玄米ミルクと共に加えております。(砂糖 玉子 バター不使用

comple30(frui) (全粒粉入りドライフルーツ)\380(税込み)1/2¥190(税込み)
( 白イチジク カレンズ レーズン クルミ デーツ)の中からお好きなもの2種お選びください)
ゴルゴンゾーラドルチェ入り(とってもクリーミーな美味しいブルーチーズです)¥400(税込み)ハーフ¥200(税込み)

●ペコリーノサラチーノ(優しいお味の塩分控えめなとても美味しい羊乳チーズです)¥400(税込み)ハーフ¥200(税込み)

orzo オルツォ(大麦=はったい粉ブレッド)(約390g)
¥400(税込み) 1/2\200(税込み)     
        (砂糖 バター 玉子 不使用)

(大麦を石窯で炒りはったい粉にして甘みを引き出し香ばしさをプラスして焼き上げました。)

米粉パン(約420g)
普通栽培¥420(税込み) 1/2\210(税込み)     
無農薬栽培¥520(税込み)1/2 \260(税込み) (砂糖 バター 玉子 不使用)

(竹内靖人さんが育てる岡山県のお米を福田製粉さんに米粉にしてもらいました。とても甘みのあるお米です。これに自家製玄米ミルクを合わせもっちり焼き上げました。グルテンなども使用していません。パン種(天然酵母)で発酵させています。
(小麦と同じ製造ラインで作っております。