北の大草原＠曙橋

店舗情報

住所	新宿区舟町12
営業時間	11：00-22:00
定休日	不定休（年末年始，機械の故障時など）
ホームページ	株式会社ケープラン > 北の大草原

おすすめメニュー

• 香りみそらぁめん　850円
• みそらぁめん　750円

特徴

• 黄色い中太縮れ麺
• 塩分控えめで香り豊かな濃厚味噌スープ

香りみそらぁめん　850円　【2007.01.30】

21:45着で待ち無し．店内には2人先客がいました． JRの駅から遠く，値段も高いため，行列が出来る店では ないようです．

黄色い中太縮れ麺に，ラードの香りがする濃厚味噌スープで， 見たままに札幌味噌ラーメンです． すみれや純連と比較すると，ラードの量や味噌の塩辛さを抑えて， スープの甘味を強くしたような感じです． あと，若干のトロミがあります． 近くにある麺処くるりのように豚脂によるトロミではなく， 片栗粉によるトロミのように思えました．

もやしと白菜とタマネギは，中華鍋で炒めた後に， スープと味噌を加えて十分に加熱されているため， しゃきしゃきとした食感は抑え目で，しっとりと 味噌の味が染み込んでいます． ちょっと驚いたのがメンマです． メンマの原料が竹の子であることを思い出させるような， ゴリゴリとした食感の太いものです． なかなか存在感があります．一方，挽き肉だけで チャーシューが全く無いのはさみしいですね．

すみれや純連のような強烈なインパクトはありません． しかし，ラードも塩分も控えめながら，十分に濃厚さと 味噌のよい香りを感じさせるスープが素晴らしいです． 私は，しょっぱい味噌ラーメンは嫌いなので， 北の大草原の方が好みです．

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