麺処くるり＠市ヶ谷
豚骨トロトロ味噌スープを体験せよ
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店舗情報
| 住所 | 新宿区市谷田町3-2 トゥービル1階 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00-19:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| ホームページ | 麺処くるり 携帯用ホームページ |
おすすめメニュー
- みそらぁめん（大盛り） 650円
- 辛味つけそば（大盛り） 750円 ← since 2007.07.02
特徴
- 豚骨トロトロ味噌スープ
- コシのある平太麺
- 味が日々進化する
くるり初心者に一言，二言，三言
麺処くるり＠市ヶ谷は本当によい店です．最近は行列が長くなってしまいましたが， ぜひ訪問していただきたいです．そのために，いくつか決まりごとをお教えします．
店内に空席がない場合は，外に置かれた二つの椅子を先頭にして， 車道に沿って市ヶ谷方向（コンビニのある方向）に並んでいきましょう． そして，店内から出てきた人数だけ行列の先頭から店内に入り， 食券機で食券を買って，助手の方に食券を渡します． すると，助手の方から水を渡されます．水のおかわりはセルフサービスです． 注意したいのは，テーブルを拭くのもセルフサービスだということです． ぬれ布巾が置いてあるので，自分でテーブルを拭きましょう． 程なくしてラーメンが提供されるはずなので，好みに応じて香辛料と調味料を 入れます．胡椒と山椒の入れ物は口が小さくて全然中身が出てこないので， ふたを開けて使用するとよいです（店主公認）．ちなみに，私のおすすめは カレー粉です．
【グループで訪問する方へ】
二人以上のグループで並んでいて，一席しか空きができなかったとしても，
とりあえず一人だけ店内に入るのがよいでしょう．
なぜならば，店内はカウンターの6席のみなので，二人以上で並んで座ろうとする場合，
非常に時間がかかる上に，後ろに並んでいる人たちにも迷惑となってしまうからです．
どうしても店内で並んで座りたいというカップルは，
後ろに並んでいる人たちの「さっさと入れよ」と言わんばかりの
冷たい視線を覚悟しましょう．
(2007/07/04)
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ねぎらぁめん（大盛り） 750円 【2005】
ドロドロしたスープが印象深い，超こってり味噌らーめんです．ドロドロさは天下一品レベルで，平太麺によくからみます．こってり味噌といっても，油によるこってりではなく，ドロドロによるこってりなので，味自体はすっきりしています．天下一品に拒絶反応を示してしまう私でも，おいしく食べられました．
スープの話ばかりになってしまいましたが，チャーシューもかなり印象的です．見た目は白く，口に入れると冷たく，しっとりしていて，次第に脂が溶けていきます．ラーメンのスープが冷めた後に残る動物性の脂が肉と混ざり合っているような感じです．あまりにチャーシューが冷たいので，スープに浸してみましたが，あまり温めると溶けてなくなるような気がして，すぐに食べてしまいました．こんなチャーシューは初めてです．
不思議なラーメンに出会いました．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.06.09】
有名店になる前から通っています． テレビで紹介されてから，昼から14:30くらいまでは， 行列が絶えることがありません． 昔は空いていたのに…． 最近は，行列がなくなる15:00過ぎくらいに行くようにしています．
さて，今日も，いつも通り 「せぇーーー」（いらっしゃいませ） の掛け声と共に入店． ここの店主は本当にシャイです．声が小さいし，かすれている． でも，これがくるりなんです．これでいいんです．
写真を見ると分かりますが，スープに泡があります． 泡が立つほどスープがドロドロなんです． もっと分かりやすく言うと，ポタージュのようなドロドロです． 麺を食べ終える頃には，スープはほとんど残っていません． このスープに，硬めに茹でられた太ちぢれ麺がよく合います．
ヤサイは，モヤシ，ニラ，タマネギを中華鍋を使って， 強火でさっと炒めてあります． その上には，ラー油のかかった白髪ネギが乗ります． いつ見ても，丁寧な仕事ぶりです． あと，チャーシューも結構おいしいです． 1/3くらいが脂身になっていて，残りの赤身部分とのバランスが絶妙です． 昔より，厚みと量が増えてきたのも嬉しいことです．
３分の２くらい食べたところで，砕いたカレールーを投入． ドロドロみそカレーらぁめんに変身！ カレールーだけでなく，山椒粉もおすすめです．
店主さんの 「さまーーーっす」（ありがとうございます） の掛け声と共に店を出ました． いつか，丼を上げるときに， 「さまーーーっす」（ごちそうさまです） と言おうと計画中．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.10.23】
久々のくるり． 昼は大行列ですが，夜は比較的すいているようです．
小麦の香りが豊かな二郎のような平太麺になりつつあります． チャーシューも二郎の豚を丁寧に作りこんだような 非常においしいものに変わりました． 二郎の豚は脂身が分離している場合が多いですが， くるりのチャーシューは脂が適度に乗ってトロトロの豚です．
サークルＫサンクスでくるりのカップラーメンが11月1日に 発売されますが，３つ以上予約すると各店10番以内の人に 「オリジナル手ぬぐい」が特典として付いてきます． 私は先週の土曜日に予約して，もらえることが確認できました． まだ予約してないくるりファンの人は急ぎましょう．
ちょっと気になるのが，どの時点でのくるりのラーメンに似せて カップラーメンを作ったか，です． 味の変化が激しいくるりだけに注目しています．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.11.13】
豚の崩れ度合いが増して来ました． 塊の部分はほとんどありません． グズグズなのでドロドロスープがからんで超濃厚です．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.11.22】
夜の部で訪問．待ちなし．すぐに入れました．
最近，麺が固いと思うことが多いのですが， 今日はいい茹で加減でした． 混雑する時間帯だと，麺が固めになって， すいている時間帯だと，麺が丁度良くなるような気がします．
さて，麺はいいとして，今日はスープの粘度が低かったです． 店内にズルズルという音がしていました． こんなのくるりではありません． ズルズルという音のしない次回のくるりに期待します．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.11.28】
14:30着で7人待ち．昼のくるりはやはり混みます．
混んでいたので，麺は固め． 個人的にはもうちょっと柔らかめの方がいいですが， 柔らかすぎるよりは固すぎる方が好きです．
今日は最初，スープのドロリを感じませんでしたが， 後半になるにつれてドロリとなってきました． つまり，ドロリ成分は沈殿する性質があるようです．
豚は馬場二郎のような味のないパサパサの崩し豚ではなく， しっかり味の付いたトロトロの崩し豚です． 今日の豚は特においしかったです．
女性客も来ていて，ファンの層が広がっているのを感じます．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.12.07】
昨日臨時休業だったので，早速行って来ました． 夜の部開店後まもなく到着．待ち３人． その後，後ろに大学生の集団が…．
今日は麺の幅がちょっと増えていたような気がしました． 昨日は製麺所の方と打ち合わせだったのでしょうか!? ゆで方は固めでgood です．
630円であれだけのものを提供してくれる店主の方に感謝です． 大盛り700円でも私は行きますけど(笑
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.12.11】
夜の部で訪問．待ち二人．
野菜も豚も麺もおいしいのですが，やはり， スープの粘度が以前より低くなっている気がします． スープがまずいという訳ではありません． あのくらいのスープの方が食べやすくてよい という意見もあると思います． でも，今までのくるりをよく知っている人にとっては， ちょっと物足りないかもしれません．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.12.19】
チャーシューとスープが変わったという噂を聞いたので， すぐさま訪問しました．
ぱっと見て，炒め野菜の中に今まではなかった挽き肉が あるのが分かりました． 麺を持ち上げると，いつもの麺です．
スープをレンゲですくってみると，最近ありがちだった サラサラしたスープではなく，トロトロしたものに 変わっていました．決してドロドロではありません． ただし，一ヶ月以上前の多少粉っぽさのある粘度とは ちょっと質の違う，まったりとした上品な粘度です． 豚脂の風味は弱くなりましたが，コクが格段に上がった 印象です．挽き肉の影響が多少ありそうです．
味噌にも違いが感じられました． 今までは，味噌風味が豚骨風味にかき消されていましたが， 十分に味噌の味がします．
チャーシューは，崩し豚から夏季休業前のような3分の1が 脂身のチャーシュー2枚に戻りました． 崩し豚は好きだったのでちょっと残念です．
まとめると，夏季休業前のくるりを基準にすれば，
- スープの粘度と豚脂の風味を落としてドロドロからトロトロへ
- 動物系のコクがup
- 味噌の風味がup
- 麺が二郎系へ
そんならぁめんです．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.12.26】
今日のチャーシューは脂が適度に乗っていて，柔らかめでした． チャーシューはスープに沈んでいるので，捜索しないと 見つかりません．夏季休業前のくるりのチャーシューは 脂を固まらせるためか冷たくなっていました． 作り方は大きく変わっていないはずなので， 冷たいチャーシューを温かくするために， スープに沈めているのだと思われます． つまり，見た目よりも味が優先なのでしょう．
スープは前回と同様に味噌の風味がしっかりと感じられる 豚骨トロトロ系です．
今日の一杯が今年最後のくるりになりそうです． 来年のくるりがどう進化していくか楽しみです．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2006.12.27】
昨日のくるりで今年のラストくるりの予定でしたが， 学食が営業していなかったため，ぶらりと行ってしまいました．
昨日と同様，ドロリではなくトロリでしたが，旨みが強く， キレのあるスープです． チャーシューは大きめのものが二枚で， しっとりと柔らかく，味もしっかりと付いています． 麺は少し太くなったようで，固めでコシがあります． 今日のくるりは今年最高の出来だった気がします．
唯一の欠点は，器の周りにスープが付いてしまって， 手がベトベトしてしまうところでしょうか． 以前からの問題点ですが，私の知っている限り， 誰も指摘していなかったような気がします． 二郎に通うような友人ばかりだから，そんなことは気にしないのだろうと 思われます．
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みそらぁめん（大盛り，卵） 730円 【2007.01.04】
初くるりなので，初日の出っぽく煮卵を入れてみました． 全体的に柔らかい仕上がりでなかなかおいしいです．
さて，スープについてですが，今日はかなり薄かったです． ドロドロではなく，トロトロでもなく，ビチャビチャでした． 味噌の風味も，動物系の旨味もあまり感じられませんでした． 正直なところ，去年と合わせるとワーストです．
丼ごとにあるブレかもしれませんが， 初日から残念な結果になってしまいました． 前回が最高においしかっただけに，期待しすぎただろうか…． でも，とりあえず次回に期待します．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2007.01.12】
前回のスープは全くダメでしたが，今日のスープはトロトロで， 動物系のコクがあり，味噌の風味もありました． スープの中に粉っぽい繊維質のものがあるのを感じました． 魚粉か味噌の繊維か分かりませんが，これから ちょっと注目していこうと思います．
チャーシューは崩し豚ではありませんでしたが， いつもより肉厚で柔らかく非常においしかったです．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2007.01.19】
閉店間際に訪問で待ち4人． 本当に行列店になったと実感します．
今日はスープの味噌がかなり濃く，コクも十分にありました． しかし，若干くどい印象があり，途中で胃にもたれてくるのを 感じました．おそらく，味噌の塩分と動物系の旨味が原因です．
私は，くるりの場合，キレのあるコクが理想的だと思っています． 去年の年末に一度だけ，そのような一杯がありました． あれは幻だったのだろうか…．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2007.01.24】
14:45着で待ち2人．この時間はさすがにすいています．
今日は，チャーシューが豚の角煮のような感じでした． 崩し豚ではありませんが，適度にトロトロの脂が付いていて， 全体的に柔らかい仕上がりです．なかなかおいしいですよ．
スープは味噌の風味はそれほど強くなく，塩分も控えめです． そのためか，コクがありながらも，豚骨の甘みと旨みは すっきりした印象がします．
毎日食べたくなるようなやさしい味でした． 個人的には，今日のような味が続くと嬉しいです．
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2007.02.01】
店内のダクトの故障で休業中だったくるりが復活したので， 早速，訪問しました．
今日のチャーシューは前回のような豚の角煮タイプではなく， いつも通りのものでした．もう一度，角煮チャーシューを食べてみたいです．
スープは味噌味が薄めで豚骨のまろやかな甘さが 目立っていました．動物系のコクは少なく， すっきりした印象です．
胃がもたれることもなく，おいしくいただけました． 動物系のコクが強すぎると，二郎を食べた後のような 脱力感があるので，今日くらいの方が安心して食べられます．
べんてんの店主の田中さんが「材料のバランスが大切なんだ」と言っていたのを 思い出しました．行く度に味が違うくるりは，まだまだバランスが確立されて いないのでしょう．しかし，行く度に味が違うと，毎回楽しみができるので， それはそれで悪くないとも思います．
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みそらぁめん（大盛り，煮卵） 730円 【2007.02.14】
16:35着で夜の部一番乗り．しばらく一人だったのですが， 16:45頃，一気に行列ができました．
今日のスープは粘度十分で，さっぱりクリーミィな仕上がりです． 女性ウケしそうなやさしい味わいです． 麺はいつもよりちょっと柔らかめでスルスル食べられます． ふと神保町二郎を思い出して，刻みニンニクが欲しいと 思ったのですが，くるりのスープと合うのかは疑問です．
チャーシューはいつもより薄切りで，ネギとヤサイも少なめです． 日テレのラーメン番組で一位になった後のデフォルトは このくらいなんでしょうか． でも，今までの量が630円にしては多すぎただけですので， そう問題ではないですね．
イケメンバイト君の影響か，女性客が増えたような…(笑
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みそらぁめん（大盛り） 630円 【2007.02.21】
19:30着で待ち10人．直後に5人程増加． たまたまタイミングがよかったみたいです． 19:40頃，店主さんが終了の札を行列の後ろに置いていました．
今日のスープは粘度十分，トロットロでクリーミィな仕上がりです． ただし，女性ウケするようなさっぱりスープではありません． みそ味とコクのバランスが絶妙で， 「これ以上味を濃くしたらくどくなる」 というギリギリのところを保っているのです． 素晴らしい出来でした．
前回居た（煮干が好きそうな顔をしている）バイト君とは違う人が助手さんでした． あの方がどうなったのかちょっと気になります．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.04.11】
最も空いていると思われる時間に訪問して待ち2人． 通し営業になったことに感謝します． 若干の値上げがありましたが，全く問題ないです． 今までが安すぎただけですから．
今日のスープはかなりドロドロで，量もたっぷりです． 味噌の風味が豊かでありながら，変な塩辛さはありません． 後味がすっきりしていて，動物の旨みより野菜の旨みが 強いように感じました．かつてなくスープのバランスがよいです．
麺と野菜についてはいつも通りおいしいです． 前回は野菜の量が少なかったのですが，今日はそんなこと ありませんでした．
ちょっと驚いたのが，チャーシューです． いままでの薄切りの二枚から，長さが20cmくらいの棒状の豚に 変わりました．片面にはとろとろの脂が張り付いていて， 角煮と二郎の豚の間といった印象で，以前の量の二倍以上 ありそうです．値上げに伴って変わったのかもしれません． ただ単に値上げするだけじゃ申し訳ないという店主さんの やさしさを感じます．
個人的には，みそらぁめん大盛り700円までなら許容範囲内なので， もう少し値上げしてもいいと思っています．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.04.17】
16:00頃訪問で待ちなし．店内に先客3人でした． 通し営業になって，昼時以外は行列が減ってきているかも しれません．
今日のチャーシューは脂身多めの角煮チャーシューバーで， 2本入っていました．なかなかのボリュームです． みそ味薄めながら，旨み十分のドロドロスープは後味すっきりで， バランスがよいです．最近，スープの出来が安定してきた ように感じます．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.04.19】
17:00過ぎに訪問で待ちなし，空席2でした． 17:20には行列8人になっていました．
今日のチャーシューは脂身と赤身がはっきりと分離した 神保町二郎の豚のような感じで，やはり棒状です． その豚バーが二本入っています．これで650円は安すぎです．
二郎のような，貧乏学生に安くたくさん食べて欲しいという コンセプトを感じました．ごちそうさまです．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.04.20】
16:00訪問で待ち6人．20分ちょっと待ちました． その間に団体さんが来て，マックス15人程の行列になっておりました．
今日はビッグサイズの豚バーが一本でした． みそ味濃い目で豚骨も強めのドロドロスープがグッドです．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.05.02】
16:00頃着で待ち6人．20分程で店内へ． 行列時に自転車に乗ったラヲタおじさんの話し相手をしてあげました． 我ながらボランティア精神旺盛です．
さて，今日のスープはみそ味がしっかりと感じられます． ですが，塩分濃度は適度でおいしく食べられました．
チャーシューは棒状ではなく，厚切りステーキ形でした． 味自体はいつも通りなのですが，形だけでステーキチャーシューと 名付けてみましょうか．
【くるりのチャーシューの変遷】
ペラペラ2枚チャーシュー
↓
崩し豚
↓
ペラペラ2枚チャーシュー
↓
角煮チャーシュー
↓
チャーシューバー2本
↓
ステーキチャーシュー1枚
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.05.14】
16:10訪問で，待ち1人．直後に団体さん4人が来ました．
今日からなのでしょうか，券売機が左から右に移動しました． そして，水のサーバは券売機の裏に隠れています． さらに，炊飯器も手前から中間あたりに移動しました． さらにさらに，麺にも変化がありました． 今までよりも細く，薄くなったような気がします． 表面のゴワゴワ感はなくなり，つるつるしたきしめんの ような感じになりました．スープの粘度は低く， 麺がスープを持っていってくれません． それなりにおいしいと思いますが，私は以前の方が好みでした．
超らーめんナビの限定の影響で，いろいろ変化が出てきそうな予感です．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.05.25】
15:45着で待ち1人．直後にカップル(?)と限定メニュー目当てと 思われるラオタ5人組が並んでおりました．
今日はチャーシュー多めで，二郎の豚を彷彿とさせます． さらに，くるりとしては珍しく濃い目の味付けです． 麺はきしめん風ではなく，幅は狭く，厚みのある麺で， かなり固めです．スープはどろりとしていて，こちらも しょっぱ目の味付けになっていました． 総じてジャンクな印象でした．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.05.30】
15:15着で待ち7人．雨だから空いているだろうと思っていたのですが， 意外にも人が多かったです．25分程で店内に入れました．
麺がおいしいです． ちょっと固めで，厚みがあり，もっちり感も十分です．
スープがおいしいです． 濃厚で味噌風味が豊かでありながら，嫌なしょっぱさはありません．
今年のベストヒットくるりでした．ごちそうさまです．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.06.01】
16:00過ぎに訪問して，待ちなし． 今日のくるりは，挽き肉入りでした． 時々，こうなることがあります． 超らーめんナビ限定ってこんな感じなのかなぁと思いながら， いただきました．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.06.15】
16:35訪問で待ち2人．17:00頃には10人程の行列になっていました．
チャーシューなしの挽き肉くるりになって初めての訪問です． スープのみそ味はちょっと濃い目で，たっぷりと挽き肉が入っています． あと，細長く刻んだ生タマネギも入っていて，シャキシャキとした 食感と甘みのある辛さが面白いです．
麺はいつもより硬めに茹でられていて，しっかりとコシがあり， ムチムチしています．らぁめんというよりは和えそばといった面持ちです．
あれだけよくできているチャーシューを封印してしまうのは 勿体ない気がしますが，七・八月のつけそばへ向けて， 店主さんの試行錯誤が始まったのかもしれません． また，今日でらーナビ限定の提供がなくなったので， 来週月曜日にどうなっているのかも気になります．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.06.19】
16:30着で待ち1人です．
らーナビ限定の提供終了後でどうなっているのか 気になっていたので，思わず行ってしまいました． もしかしたらチャーシューが復活しているのではないか， という期待に反して，チャーシューなしの挽き肉くるりでした． 一方，水のサーバがなくなって，助手さんから氷入りのお冷を 渡されます．水のおかわりはカウンター上段のポットで セルフサービスですね．券売機の辺りがすっきりして良かったです．
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みそらぁめん（大盛り） 650円 【2007.06.22】
16:30過ぎに訪問で，待ちなし． 小雨が降っていたのが良かったのかもしれません．
今日のスープはみそ味もドロリも薄めだったので， 量の増えたもやしの水っぽさが目立ってしまいます． ちょっと物足りず，久々にカレールーを投入しました． すると，残った挽き肉とみそカレー味のスープで， キーマカレーのようになります． ライスにかけたら最高だろうな，と思いながらも， カロリーが気になってしまう複雑な年頃なのです．
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辛味つけそば（大盛り） 750円 【2007.07.04】
16:20着で7人待ち．20分程で店内に入れました． 七月からの新メニュー「辛味つけそば」を注文します． 私の見た感じだと，ラヲタでない一般の方々は， みそらぁめんを食べていました．
つけ汁は，味噌らぁめんのスープをより辛く， よりしょっぱくしたような感じです． もやしと濃い味付けの煮豚チャーシューが沈んでいて， その上に白髪ネギが乗ります．挽き肉とタマネギは入っていません． 具の量が多いためか，ドロ目のスープは少なめに見えます．
大盛りみそらぁめんより多いと思われる大量の麺は， ちょい柔らかめの茹で加減で，先月のらぁめんの麺より， 幅が広く厚さが薄いもののように感じました． しなやかでツルツル・ムチムチとしていて，つけ汁との絡みが よいです．ただし，麺だけでなく具との絡みもよいので， つけ汁は見る間に減っていきます．
そして，食べ終わる頃にはつけ汁は，ほとんどなくなって しまいます．残ったスープをライスと一緒に食べたい方は， みそらぁめんの方が吉かもしれません．
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辛味つけそば（大盛り） 750円 【2007.07.13】
16:00着で10人待ち．40分程で店内へ． つけそばの影響で回転が悪くなったためか，最近， 行列が半端ないです．昼時はもっと凄いと思われます．
さて，つけそばについて，前回よりも辛さが増したようです． 辛いものが苦手な方は，気をつけて下さい．
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辛味つけそば（大盛り） 750円 【2007.08.01】
16:10着で待ち4人，10分程で店内へ． 今日はラッキーでした．
「つけそば」というより「のせそば」といった面持ちです． つまり，ドロドロのつけ汁に麺を乗せて食べるのです． 全く麺が沈みませんから(笑
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辛味つけそば（大盛り） 750円 【2007.08.09】
14:20着で待ち6人．暑すぎて行列は控えめのようです．
今日は予告通り，辛味つけそばです． 麺とつけ汁のバランスを間違えて，最後に麺だけ残ってしまいました． 大盛りのときは注意が必要ですね．
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辛味つけそば（大盛り） 750円 【2007.09.04】
急な雨の後の16:50に訪問して待ちなし． 「雨が降ったらふくるりへ行こう」が最近のマイブームです．
噂通りバイト君が2名に増加しておりました． 台布巾はなく，どうやらバイト君が片付けをしてくれる模様です．
しばらく来ないうちにちゃあしゅうの量が増えたような気がします． 「ちゃあしゅう：野菜：スープ＝2：1：1」くらいに感じました． 特製がなくなった影響かもしれません． ちゃあしゅうは大ぶりで箸で切るのがちょいと面倒です． もう少し小さく切ってくれると嬉しいですね．
ちなみに，2007年9月1日から麺処くるりの営業時間が11:00〜19:00に変わりました． また，日曜日が休みで，その他の祝日は営業します． 土曜営業の復活で，平日の行列が緩和されることを祈っております．
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