クレソン（アブラナ科）
別名　オランダガラシ
　　　　ウォータークレス

まだ残雪の多い３月の北海道。
ご覧のとおり、あたり一面は真っ白け・・
長靴を履き雪をかきわけポイントまで歩きました。

クレソンは湧き水の綺麗なところに自生しています。
まだ３月なのでそれほど成長はしていませんが
夏になると白い花も咲き、とても綺麗ですよ。
採取の仕方は「茎を掴んで引っこ抜く」といたって簡単。

食べ方
・「おひたし」にしてお好みで醤油、鰹節、マヨネーズなど
・「サラダ」
・「そのまま生で」ステーキの付け合せでも美味しいよ。