2004.09.14 旅先のプロヴァンスで Auberge de Tavel のレストランにて コース料理に出てきたチーズの盛り合わせは 石ころに乳種が書いてあっただけ。 Chevre（ヤギ）、Vache（牛）、Brebis（羊） どれもクリーミーで美味しかったけど、食べきれなかった。 合わせたワインは、もちろんタヴェル・ロゼ。 ちなみに、前日食べたチーズ 小さなスーパーで見つけた「BREBIOU」という羊の白カビ。 断面まで真っ白だったのが印象的だった。 さっぱりしているが、羊特有のコクもあり。 頑張ったけど、４分の１で断念。。。 コート・ド・プロヴァンスのロゼと、ココナツのお菓子を一緒に。