2005.10.13 手作りのCamembert au calvados 初めて作ったカマンベール・オ・カルヴァドス チーズのアレンジがテーマのセミナーに参加してきた。 賞味期限間近のチーズを人手間加えることでお化粧直し。 以前、お土産に貰った本場ノルマンディ地方産のものは、 あまりにも強烈な匂いで、冷蔵庫での保存に苦労した。 今回の手作り版は、香りがおだやかで比較的食べやすい。 グラハム入りのパン粉がポイントらしい。